Экономика предприятий общественного питания (Куренков Александр)
В учебном пособии рассматриваются состав, структура товарооборота на предприятиях общественного питания, принципы ценообразования на продукцию общественного питания, система снабжения, подходы к формированию издержек производства и обращения. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по напра